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24k99手机黄金宝_咬一口流心甜,一年只卖2个月,百年古法制的好吃到爆的柿饼来啦

2020-01-08 17:34:55

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24k99手机黄金宝_咬一口流心甜,一年只卖2个月,百年古法制的好吃到爆的柿饼来啦

24k99手机黄金宝,春夏吃李子,秋冬吃柿子。

小时候每逢初冬,就到了吃柿饼的好时节。

亲友间串门拜访,送柿子就是送上“柿柿如意”的祝福。

但是,我并不太喜欢吃柿子... 虽然皮薄,剥起来很方便,吃起来的口感也很不错,软绵绵中还有点韧劲...

可是,吃完后,满手的汁水,真的很烦人啊!吃相再好看,也免不上会吃的满嘴都是...

但不喜欢吃柿子的我,却神奇的爱吃柿饼... 因为吃起来很方便,不用剥皮,汁水也不会流的到处都是!

以前吃过的柿饼和见过的柿饼...都是被压扁的,虽然里面也是软糯可口...可始终没有柿子的那份甜... ⬆️

直到前几天,我吃到了富平吊柿饼“十二柿”!

感觉打开了新世界大门!

第一眼看到它,就眼前一亮,包装很有地方特色,印刻着精细的制作工艺和淳朴的人物画风,非常难得出手作为礼物相赠。

十二柿取名自富平柿饼加工的十二道工序,包装也太大气了,内有十二枚柿饼被包裹在pet进口食品级塑料包装盒内。

每个小包装都精心绘制了这十二道工序的插画,将传统手作工艺的内涵放大到了极致。

拆一个,咬一口,能感觉到柿子新鲜的汁水在你口中荡漾。

再看一眼剩下的那一半,不禁要感慨了…

这么“流心”的柿饼,到底是怎么办到的?

简直真正会爆浆的溏心啊,就如同蜂蜜一般!

而且并不会觉得腻,非常可口!我反正吃完了一个还觉得不过瘾,想要再来一个,推荐给你们去体验一下这种爽歪歪的感觉。

来,先看个视频了解一下这份经历了45天沉淀的富平“十二柿”。

https://v.qq.com/x/page/q0527he5r0z.html

作为一名富平柿饼手艺人,视频里70岁的张爷爷很是以此为傲,“咱富平的柿饼,清朝就给皇上进贡呢!”漫山遍野火红丹柿惹人喜爱,制成柿饼更是营养丰富,口感极佳,张爷爷想让更多人品尝这沉淀千年的自然味道。

醉过方知酒浓 , 尝过方知词穷!

圈粉无数!

完全不是那种圆圆扁扁的,咬开粉粉的柿饼。让你颠覆以前对柿饼的所有认知。

看全国铁粉们的各种赞誉。

“等了一年,今年终于又等到了”

“因为给了一个同事儿子吃,他妈妈找我要链接”

“因为好吃,我妈妈让我直接带30盒”

“虽然觉得贵了一点,但物有所值”

“老公一口气吃了3个,还要给老爸买一点”

......

“这是吃过的最好吃的柿饼”、“像极了小时候的味道”。夸的都是真的!

尝了,你就知道它为什么不便宜,为什么与众不同。听完它的故事和工艺,你就知道为什么它值得你选中它。

真的是没有对比,没有伤害!

相信我,这辈子一定要给自己一次机会。

尝一次,正宗的富平柿饼。

特别有意思的是,吃柿饼之前,要记得先拜读下这些插画,了解制作步骤,用心之作!

霜白如画甜如蜜,全国第一不算,

老外都爱这一口!

在中国,要说哪里柿饼最好吃,富平自称第二恐怕没人敢称第一。2001年富平被评为“中国柿乡”,2008年被评为“国家地标产品”。上好的富平柿饼,口感软糯香甜。

软软的,甜甜的,带着浓郁的柿子味,入口一阵绵绵凉凉的柔和感,甜蜜溏心裹满整个口腔,香糯q弹的果肉在唇齿间来回流淌。

我只能说你以前爱不爱柿子已经不重要,相信你尝过之后,就会迷上它了!

每年霜降之后,四面八方的人都来争相购买,火爆程度可以用疯抢来形容。

现在这里的柿饼已经选销日韩欧盟,成为不少国外人早餐必备的溏心甜点。

最优质产地

传承2000年的柿子种植

这里年均气温13℃,日照时长达2472小时,属于暖温带半干旱气候;这里阳光充足、土地肥沃,最适合柿子树的生长。

加上优越无工业污染的自然环境,富平柿子才能做到果肉橙红、透明无籽、汁多肉软、比大部分水果还甜。

听听就要流口水了…….

我吃的这款柿饼,来自富平柿饼最核心产区,全部精选10年以上老果树,每年大约能收获4000万公斤的鲜果。而这4000万中,只有20万斤左右的优质果,能被你享用。

当真,一开始我也和很多人一样,有点嫌它“价高”、“难买”,

但是,只要吃过就会对这一口软糯香甜就欲罢不能,所以我还是“屈服”了。

好味道,就是三个字“忘不了”,再也不愿错过这份难得的珍馐美味。

久远的历史,传承的故事、

匠人之心!

陕西省富平县,富平柿饼生产制作历史悠久,至于有多悠久,据说村子里最老的老人也不知道,县志里也语焉不详。

我在国外的朋友,一个口味比较刁的人,最喜欢吃柿饼。从淘宝、京东等各种渠道搜罗了全国各地的柿饼去尝,最后还是最喜欢富平柿饼,所以每年不远千里也只购买富平柿饼。

这富平柿饼的品相好是有历史传承的,日本和韩国人历史上就喜欢吃富平柿饼,似乎是当时的遣唐使带回去的。到现在,各地的客商都要不远万里专门购买富平柿饼。

说起柿饼,这里的老人肯定会自豪地说:我们富平的柿饼最好。这似乎是被历史选择的结果,不是老家的人吹牛。

过去富平柿饼享有和西湖龙井、福建大红袍一样的待遇,是封建朝廷的贡品。

用心的投入才有深刻的坚持

张爷爷的生活很是拮据,每到柿子成熟的时候他就会很高兴,虽然只有两亩柿林,可他对做柿饼充满热情,他说他热爱这个行业,而且近年来柿饼的价格水涨船高,这对他来说是一笔非常重要的收入。

或许正因如此,他家的柿饼品质总是非常的好,各家都会争相抢购。可他从不坐地起价,谁先来收,就卖给谁,这是他的坚持。

我们问做柿饼有没有什么秘诀,他笑道:“这东西没什么技术含量,只要每一步都用心去做,做出来的就不会差。”

可是,还有什么比用心更难以忘怀的滋味呢?

富平有种说法:种柿子、做柿饼的人是有毅力的。这里的“毅力”说的是时间。

爷爷的柿树

张爷爷的爷爷就开始制作柿饼了。 几百年来这世界风云变换,可他们一家就在这小山村里老老实实的制作柿饼,从来没有离开过,对于制作柿饼的工序,他可谓了若指掌。

张爷爷对制作的工艺也是用心继承了下来。这工序有说八道的,有说十道的,最全的应该是十二道。

他家院中有一颗古树,传说他爷爷小时候那树就那么大了,这柿子树不往高了长,所以谁也不知道这树到底有多老。他说:每个人都有每个人的选择,他的选择就是在这里做柿饼,就像他家世世代代选择的一样。

传统古法手艺,时间里成柿

要说最地道的“琼浆玉液”,我想没有什么比得过原汁原味的富平柿饼了。

那里的老艺人不紧不慢,精心打磨着每一颗柿饼。口感不到最佳不卖,挂霜不够不卖,就像我们对待孩子一样呵护,将一颗颗极致口感柿饼完美呈现给吃的人。

每一口都是从鸟儿嘴里抢回来的美味,每一个都伴随着老艺人们的艰辛与诚意。

每一枚流着溏心的柿饼,都是不忘初心

2013年,富平柿饼制作技艺成功入选陕西第四批非物质文化遗产传统技艺类名录。

几百年间,制作柿饼的老匠人,一直沿袭古法手作酿制柿饼,不添加任何辅料,只需要日晒风干,就能甜得“原汁原味”。

在食品工业发达的今天,可以用机器迅速烘干,还可以放入冷库迅速出霜,但只有富平的老手艺人知道“机器里面没有太阳的香味,冷库里面渗不透柿子本身的甜霜” 。

12道手工工序,48天自然挂霜!

古法制作特别繁琐,从采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜… 需要经历12道工序精细制作,去芜存菁,历时一个多月,美味方能“酿”成。

历时两个月,我们才能吃到这带有溏心的柿饼。

富平县还有句顺口溜,“霜降吃柿子,不会流鼻涕”,霜降就像是与柿子相关的一个仪式。

只有霜降的时候,柿子才能真正完成脱涩,达到最适宜的口感。

每年霜降后,当地的农户都会开始采摘。上树采摘9成熟,肉质坚硬,个头均匀的柿子。

48天自然挂霜晾晒,360度立体接受阳光和气流洗礼。

每一个柿子,在挂晒前都需要均匀的手工削皮。

从深秋到隆冬,富平柿饼不同于普通柿饼放在地上晾晒,而是悬挂空中自然风干,漫山遍野都是高高挂起的柿子帘,阳光洒上来,通红明亮,耀眼夺目。

这样挂晒的柿饼充满太阳的味道,红彤彤的柿子渐渐失去水份,同时锁住了糖分和养分。

晒柿饼的过程需要不停的翻动,还要捏饼。柿饼经过多日晾晒后会开始发软,水份的多寡直接影响柿饼的品质好坏。成千上万个柿子,要一个个人工挤压,使果肉柔软,组织溶化,工作量非常大。

温度要人为控制在十二度左右,不能暴晒也不能阴雨,“像养了个小娃娃一样,冷了要加衣服,热了给脱衣服,操心!”

压捏越充分,柿饼品质越好。

如此反复,柿饼才会变得外韧内软,柿霜也自然形成,不能让糖汁干了。

张爷爷说:柿霜不是“霜”,是水分蒸发后从果肉里跑出来的果糖和甘露醇,它是柿饼的精华。

当柿饼表面开始形成一层晶莹剔透的“糖霜”,你就知道,好吃的柿饼马上就要成型啦!

这是由于经过天然霜降后糖分慢慢析出,表面逐渐形成白霜,入口即化,下架避光存放。

这个糖霜是柿饼的葡萄糖和果糖析出的结晶,给柿饼增添了一份清甜。

四十五天等待,时间成柿。几十年的经验让张老汉总能在合适的时候下架挂霜,以保持柿饼霜糖如雪的完美口感。

一口咬下去,可以尝到可口的糖霜,细腻柔软又均匀的果肉,一瞬间就满口溢香。

香软糯不粘牙,甜而不腻刚刚好,让人很有幸福感~ 那种感觉就是,“吃了就会发生好事”的幸福感!

这些柿子从不喷洒任何农药,从不需要加剂任何防腐添,100%原汁原味,谁都可以放心吃。

“甜如蜜,软如棉”,水分含量高,一般在20-25%左右,咬一口,便能看到通红的晶莹的果肉如流心一般淌出,似是品尝新鲜柿子,却比新鲜水果更美妙,忍不住想多吃几个。

反正,我觉得一次三个最起码,哈哈!

一年只吃2个月,错过要再等一年~

柿柿如意的流心甜,谁能不爱呢

每年春冬季,富平柿饼是每家每户必备干果,在日韩也非常流行。

这几年,富平柿饼年年卖断货,不到春节就遇到“一饼难求”的局面。

不过柿饼时令性很强,农历霜降之后柿子成熟,柿农便要进行采摘加工,所以12月刚上市的柿饼最新鲜、最好吃!可以吃到这般好吃的柿饼只有2个月哦!卖完就得等一年!

在这里提醒大家伙,趁着应季时节赶紧下单吧~

吃柿饼的注意事项

撕开满是白霜的吊柿外皮,金灿灿的胶状果肉裸露出来,细品一口,肉软黏滑,入口即化,绝妙口感绽放味蕾。

这样的柿饼含糖量高、肉质黏软、营养丰富、纤维少而短、柿霜厚、味极甜、口感好,食之热量大,壮筋骨,且具有止咳、化痰、除口疮等疗效。

由于柿饼里的含微量元素-鞣酸,随着水分的蒸发,有些就会显露出小黑点,可以放心食用,并不是发霉了。

柿饼涩的话是皮涩,柿饼肉绝对不会涩的也是因鞣酸的原因,只要放入冰箱冷藏几天就没涩味了。

每次吃最好不要超过三个,饭后食用最佳。

1、空腹不宜吃柿饼,容易得柿结石

2、柿子皮不能吃。(柿饼是脱皮的)

3、柿饼不宜与蟹、鱼、虾等食品一起吃,易导致腹泻,严重时会中毒;

4、糖尿病者勿食!

5、吃柿饼不能饮酒,否则会引起胸闷;

6、柿饼与菠菜、红薯不宜同食,易形成结石,引起胃胀,胃痛。

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